御面:从字面融会,即是对帝王所用面食的尊称。而陕西扶风人却把自家制制的面皮,叫做御面,有好几种传说,陈设如下:

扶风御面的传说(一)传说扶风是新朝天子王莽的舅家,王莽小时走舅家,爱吃外婆做的面,王莽称帝后,扶风舅家的面食就成了御面。

传说之二:秦王李世民转战合中,困于扶风,有扶风老太赐与扶风面食一碗,使得李世民饱腹,后李世民称帝,封封扶风面食为御面。

传说之三:明公公刘瑾随皇后降香秘诀寺,皇后向佛素斋,不食扶风臊子面,以扶风面皮呼唤之,皇后龙颜大悦,封扶风面皮为御面。

传说之四:清慈禧太后携光绪帝遁迹西安,省府大举呼唤,且自组筑起御厨班子中有一扶风人,事后将皇宫面食加工秩序带回扶风宣扬于扶风民间,即是当今的扶风御面。

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